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宋府疙瘩汤

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宋府疙瘩汤

    宋琬,清初著名诗人,八大诗家之一,莱阳人。顺治四年进士,授户部主事。宋琬既是一位著名诗人又是一位美食家,他返乡后,发现用当地清水河的河蛤当原料,利用河蛤的鲜汤,制成的疙瘩汤,味道特别鲜美。尽管河蛤产量低、采获困难,但一直倍受当地人青睐。河蛤在原料丰富的疙瘩汤里勾兑出了区别于味精的鲜美滋味。这种疙瘩汤因一直被后人传承食用,故被誉为宋府疙瘩汤。交通宾馆在传统制作的基础上,针对面疙瘩加以改良,疙瘩入口滑润、久煮不化不涨、有嚼劲,营养丰富。汤色多样的色彩、主辅料搭配的和谐给评审组专家留下了深刻的印象。


宋府疙瘩汤_莱阳美食

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