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主题: 6道下酒菜的做法,简单易学,喝酒吃饭更过瘾!

  • 隔壁王学长;
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  • 阅读:3456
  • 回复:0
  • 发表于:2018/12/2 15:30:56
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啤酒鸭


准备的食材:

半只鸭,啤酒,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,生抽,白糖,食盐,胡椒粉。


制作方法:

将半只鸭剁成小块冷水下锅开中火进行焯水,将表面的浮沫及时的捞出,大概炖煮5分钟后将鸭肉捞出放到冷水当中过一下,接着往锅中倒入适量的食用油烧热,加入切好的姜蒜末,干辣椒,八角,桂皮,花椒炒香,最后倒入焯水的鸭肉继续翻炒,然后加入适量的生抽,白糖和食盐进行调味,最后倒入一罐啤酒淹没鸭块大火炖煮30分钟,最后出锅的时候,撒上适量的胡椒粉即可。


花生米


准备的食材:

花生米,白糖,生抽,白酒,香菜,陈醋。


制作方法:

将花生米放到冷水当中浸泡5分钟捞出,接着冷油下锅,先用小火慢炒,等到锅中发出声响的时候就关火把花生米盛出,然后在温热的花生米上撒上一点高度白酒,这样就能够让花生米冷却后还能够保持酥脆的口感,另外在锅中加入是白糖,陈醋,生抽用小火加热,等到锅中慢慢变得粘稠了再倒入冷却的花生米搅拌均匀即可。



小米椒爆鸡胗


准备的食材:

鸡胗,小米椒,大蒜,食盐,生抽,黄酒。


制作方法:

鸡胗冷水下锅进行焯水,大概炖煮3分钟将其捞出,放到冷水当中让口感变得更加清脆,接着把鸡胗用刀切片放到碗中,加入食盐,黄酒和生抽大概腌制30分钟,趁这个时间,怎么可以将大蒜去皮切末,小米椒切段备用,往锅中加入适量的食用油烧热,倒入切好的蒜末和小米椒炒香,下入腌制好的鸡胗爆炒,等到鸡胗差不多彻底变成深色的时候就可以出锅了。


擂辣椒皮蛋


准备的食材:

皮蛋,青辣椒,生抽,食盐,大蒜,香油。


制作方法:

把皮蛋切成瓣,放到盘子当中进行摆盘,接着将青辣椒清洗干净,放到蒸锅当中开大火蒸熟,辣椒蒸熟后拿出来撕成一条条的放到皮蛋上, 然后在锅中倒入适量的食用油烧热,加入适量的食盐,生抽,蒜末炒香,最后将炒好的汤汁淋到皮蛋上即可。


小炒牛肉


准备的食材:

牛肉,料酒,胡椒粉,食盐,淀粉,食用油,青红辣椒,大葱。


制作方法:

先将买回来的牛肉切成片,放到碗中加入适量的料酒,胡椒粉,食盐,淀粉和食用油搅拌均匀,大概腌制15分钟,趁这个时间咱们可以把青红辣椒切块,大葱切段,生姜和大蒜切成末备用,往锅中倒入适量的食用油烧热,再将切好的姜蒜末,青红辣椒炒香,放入腌制好的牛肉放到锅中进行爆炒,最后加入葱段和食盐进行调味和增香即可。


浇汁豆腐


准备的食材:

豆腐,耗油,干辣椒,香菜,大蒜,小葱。


制作方法:

把豆腐切成块状,放到锅中焯水一下,这样能够去除掉豆腐当中的豆腥味,还能够让豆腐的口感变得更加紧致,煮好的豆腐捞出来放到冷水当中过一下,再放到盘子里面,把切碎的大蒜末撒到豆腐上,再加点香菜和干辣椒,往锅中倒入食用油,再加入葱末和蚝油烧开,淋到豆腐上面即可。

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