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主题: 咸肉蒸百叶包:又嫩又香,滋味十足!

  • 安颜如夏
楼主回复
  • 阅读:3051
  • 回复:0
  • 发表于:2019/2/7 13:49:38
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以前做肉馅一味追求瘦,口感上总是偏柴些,今年做菜上比较大的进步就是肉馅做的好很多,肉馅要做得好吃一定不能太瘦,要加点肥,还要拌好的馅最好再醒上一段时间,做好的 菜肯定又嫩又香。

咸肉蒸百叶包

图文 | 小耿妈妈

咸肉1块夹心肉500克薄百叶2张适量1块适量料酒少许胡椒粉少许

1. 准备的原料。2. 夹心肉剁碎,加葱沫,姜沫,盐,料酒,胡椒粉一个方向搅拌上劲,冰箱冷藏半小时以上。3. 薄百叶切成方块。4. 对角加上适量的肉米。5. 如图卷起来。6. 再将两边的角往中间对折。7. 再剩下的一个角上涂上少许的肉米。8. 全部卷好粘牢就可以。9. 咸肉切薄片。10. 包好的百叶包铺盘底,再加上咸肉片,最后铺上葱段,姜丝,水开后中火蒸20分钟左右。11. 吃的时候挑去表面的葱,姜,撒点葱花就可以。

小窍门:

1、加点咸肉蒸好的百叶包味道更鲜。 

2、蒸的时候表面加葱姜去腥,味道更香。


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