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主题: 胶东家庭的大年三十中午饭,这些菜相信大家都熟悉

  • 振康
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  • 阅读:4557
  • 回复:0
  • 发表于:2019/2/8 14:34:34
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先祝大家新春快乐,万事大吉。

提到过年的饭菜,人们经常会提到“年夜饭”的概念。实际上,对于胶东人(尤其是农村地区)来说,年夜饭只是象征性的吃一下,过年最重要的一顿团圆饭,其实是大年三十的中午饭。在传统意义当中,大年三十中午,要迎接先祖进家门,这个时候,当然要把好吃好喝的端上来,因此,大年三十的中午饭都很丰盛。这组图片就选取九道菜,带大家感受一下胶东过年的饮食习惯,图片的提供者是烟台一位读者。第一道菜,凉菜拌鸡丝,鸡打头寓意吉利

第二道菜也是凉菜,黄瓜拌海蜇皮,通常比较常见的是白菜心拌海蜇皮,不过黄瓜拌也不错。

下面这道是热菜,辣炒跑山鸡。因为寓意吉利且味道好,过年期间,鸡肉吃的比较多。

这道菜是芸豆丝炒肉,胶东人对芸豆那是相当的喜欢,除了芸豆打卤面之外,炒着吃也很好。

这道菜是海蛎子勾鸡蛋,虽然用碟子盛着,其实可以看做一道汤菜。

现在生活条件好了,在胶东地区,不管城市还是农村,海参在餐桌上都越来越常见了,忙碌了一年,犒劳一下家人和自己,也是应该的。

这个是虾,也是常见菜。

年年有鱼,大年三十的中午饭,自然也少不了鱼,偏口、黄花、鲅鱼等都比较常见。

刚才看的菜多少都有些特色,而这道菜就非常家常了,就是白菜粉条炖豆腐。在胶东农村,这道菜又叫做“大菜”,在几十年以前,条件艰苦的时候,农村家庭年三十中午通常全家都只吃这一道菜。现在虽然条件好了,但这个传统在不少地方仍然保持了下来,三十中午吃这道菜,也有忆苦思甜的意味,希望生活越来越好。


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