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主题: 香菇这么做,鲜美爽滑,莱阳妈妈后悔没有早知道!

  • 劳资丿平底鞋走天下
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  • 阅读:3476
  • 回复:0
  • 发表于:2019/3/9 14:33:55
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菇类食谱


 / 香菇油饭 / 


白米饭吃腻了,来做一碗香菇油饭吧!让原本平淡无奇的米饭浓香四溢,一次能吃三大碗~


 食材   干香菇5朵,大米,虾米少量,盐,糖,料酒,生抽,老抽,食用油

1.首先把香菇泡软,然后切成小丁,并把虾米洗净,泡香菇的水不要倒掉。



2.将米放入电饭煲煮熟,煮完再焖20分钟。



3.把盐、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗,并倒入80毫升左右之前泡香菇的水,一起混合均匀。



4.把油倒进锅里烧热,倒入香菇丁和虾米翻炒,再倒进上一步做好的调味汁,中小火煮3分钟,等汤汁还剩少许时关火。



5.最后把香菇虾米汤汁倒进米饭中,再搅拌均匀即可。看着是不是食欲满满~



 / 香菇酿肉丸 / 


香菇酿肉丸,一道别样的美食,颜值超高,过节招待客人倍儿有面~



 食材   干香菇10朵左右,猪肉150g,适量葱姜,料酒,盐,胡椒粉,淀粉少许

1.把干香菇放进水中浸泡,直至完全泡软,挤干水分后把香菇蒂切掉。



2.将猪肉、香菇都切成碎末,装进大碗中,然后加入少许料酒和盐,用筷子搅拌2分钟。


3.将香菇翻过来,把肉馅放在上面,并码放整齐。将盘子放进蒸锅中,水烧开后再焖10分钟就能出锅啦!


5.最后可以将汤汁倒回锅中,勾一层薄芡,再淋在香菇上,色香味俱全!



 / 鸡蛋蘑菇汤 / 


鸡蛋蘑菇汤虽然样子简单,但是味道鲜美,营养丰富,可谓必备家常菜~


 食材   香菇6朵,平菇200克,鸡蛋2个,葱,姜,胡椒粉,麻油,淀粉

1.将香菇切片,平菇撕成细丝。



2.锅内放少许油,葱切段,姜切成丝,再将葱、姜、香菇一起下锅炒香,然后放入平菇翻炒,国内倒入热白开水,一起煮开后,调至中小火再煮5分钟。



3.锅内加入少量淀粉勾芡,然后打入鸡蛋并搅散,煮熟后关火,最后放入盐、胡椒粉和几滴麻油调味就能出锅啦!



4.冬天来碗蘑菇汤不能更棒!暖胃又驱寒~



 / 自制牛肉香菇酱 / 


香菇酱无论用来拌饭、炒菜、夹馒头还是焖肉,都能同食材融合得美妙,鲜香味美又开胃。这么百搭的香菇酱,来自制一份吧!


 食材   牛肉,香菇,黄豆酱,食用油,耗油,老抽,生抽,料酒,葱花,姜,白芝麻

1.将牛肉剁成肉末,香菇切成小丁,葱姜切末。



2.锅内倒少许油,油热后放进葱末爆香,放入香菇丁,炒至出水,将香菇丁连同国内的水一同倒进碗中备用。



3.锅洗干净,倒入油,油热后放葱末爆香,把肉末倒进锅内炒至发白,再倒点料酒去腥,放入黄豆辣酱和耗油。若和乐姐一样爱吃辣,可以再放点辣椒~



4.最后加点老抽调色,再以生抽提味。



5.锅内放入香菇丁,充分翻炒后以小火熬制,期间时不时地翻一下锅,以免锅糊。熬到锅内有气泡冒出就行~



6.最后加点葱末、盐、花椒粉、白芝麻等调味料,热气腾腾的香菇酱就能出锅啦!



放凉后放进冰箱保存,可以吃不少顿呢!


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