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主题: 秋天这碗疙瘩汤一定要常喝!养胃润肺,汤鲜味美,秋季进补不能少!

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  • 阅读:4952
  • 回复:0
  • 发表于:2019/9/28 9:45:26
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有没有一种味道是你从小到大都一直会惦记的?


对于北方人来说,疙瘩汤就是儿时的记忆,每次一想到疙瘩汤,心里都是一种暖暖的感觉。


如今正是秋季,天气转凉,又非常干燥,是该来一碗热腾腾的疙瘩汤祛寒润燥了。这次暖暖要为大家推荐的疙瘩汤很适合秋天,它就是养生疙瘩汤



为什么说非常适合秋季?


吃了一个夏天的冷饮烧烤,秋天是最需要养胃的时候。养生疙瘩汤主要食材是小米在所有的杂粮中,小米营养全面,比较温和,所以特别适合补气养胃、调理身体,是名副其实的“五谷之王”!



当然,秋季养肺润燥也是必须的,养生疙瘩汤中的油麦菜(应季蔬菜)、木耳含有丰富的维生素,能够提高呼吸道的抗感染能力,有清燥润肺的作用。


除此之外,汤里还添加了酸甜的西红柿,中医认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”,因此秋季吃点酸也能达到润肺的目的。



可以说,秋季进补的精华都已经在这碗疙瘩汤中,煮一锅只需几分钟一家人一起喝,疙瘩软软糯糯,口感嫩滑,还带有小米的香气,不仅暖胃还暖心~


不过之前暖暖也看到有留言说,自己做疙瘩汤容易混汤,该怎办?暖暖这就来支招:


①面粉加水的时候,一定要分次加,用筷子搅拌成絮状。(养生疙瘩汤不用,因为小米提前蒸制后表面有水,如果想让疙瘩变大,可以用喷雾喷);



②加水要用凉开水;


③鸡蛋开锅后放入,记得用锅勺去拨散,成片就可以关火。


偷偷告诉你,大厨还用了一样神秘食材,让疙瘩汤浓稠更营养,想知道是什么吗?


赶紧戳视频和大厨学起来吧↓


养生疙瘩汤

▲点我,我是视频


夏天 暖暖大厨

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师


食材



小米/面粉/番茄/木耳/油麦菜/八角/葱花/

·

盐/香油/生抽


做法



 - 1 -


食材处理:小米提前蒸制,成颗粒状时捞出放入面粉拌匀成疙瘩即可。


 - 2 -


上锅:将八角、葱花放入油锅内炒制,出香味后放入番茄,稍加炒制后放入盐、生抽、水、木耳、米汤烧制。


 - 3 -


最后:将疙瘩放入锅内,稍加烧制后放入蛋液,等鸡蛋成熟最后淋入香油即可出锅~




 最终成品 
??????


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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

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▲快手南瓜饼



暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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