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主题: 假期里的胶东农家饭:秋芸豆两吃,炒芸豆丝和芸豆卤面

  • 洞房不败~
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  • 阅读:4615
  • 回复:0
  • 发表于:2019/10/3 8:52:19
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十一假期,正是胶东农村秋芸豆大量收获的时间,如果在当地农村吃点农家饭的话,无论是饭还是菜,芸豆都是常见的材料,这组图片就带大家看看两种胶东风味的秋芸豆吃饭(术语叫做秋芸豆两吃)。

想吃的话不用提前准备,直接到地里采回家加工就行,图中就是刚摘回来的秋芸豆。

吃芸豆之前,先要“ze”(清理)一下,就是把芸豆上的丝抽掉,否则不好咀嚼。

“ze”(清理)好的芸豆用水洗干净。

然后就开始加工了,做面卤的芸豆,要剁成小块。

然后加上其他的配料,在锅里炒一炒,添水煮熟,芸豆做的面卤,可谓色香味俱全,在胶东地区很受欢迎。

吃芸豆面其实可以不用搭配菜,不过眼下既然是芸豆丰收的时节,可以炒个芸豆丝就着一起吃。

加上肉丝一起炒可以,味道也是相当的鲜。

这张图片就是芸豆卤面和炒芸豆丝放在一起的场景,一菜一主食,虽然简单,但很好吃。


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